ใครๆ ก็ต้องคิดว่า ถ้าหากกลัวอ้วน ควรจะกินอาหารคำเล็กๆ แต่กลายเป็นผิดถนัด เมื่อนักวิจัยมหาวิทยาลัยแคนเตอเบอรี ของอังกฤษศึกษาพบว่า ที่ถูกต้องกินคำโตๆ แต่เป็นของที่ควรจะขบเคี้ยวน้อย
พวกเขาพบว่า การกินอาหารคำโตแต่เคี้ยวน้อย จะทำให้อิ่มทนกว่า จึงช่วยควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากว่ามันจะได้ถูกย่อยในกระเพาะให้ช้าลง ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มนานกว่า และปล่อยพลังงานเพื่อใช้ในการเผาผลาญออกได้ช้ากว่า
หัวหน้าทีมวิจัย มาร์โก เมอเกนสเติร์น อธิบายว่า "ปัญหาการเคี้ยวอาหารมากน้อย อยู่ที่คุณสมบัติของอาหาร ไม่ได้อยู่ที่คน เราอาจจะออกแบบทำอาหาร ให้คนต้องเคี้ยวมากหรือน้อยได้" และเผยว่าได้พบว่า มิวซลิ อาหารเช้าของชาวสวิส ซึ่งเป็นส่วนผสมของนัต ผลไม้แห้ง และข้าวชนิดต่างๆ กับขนมปังทำจากแป้งสาลี เป็นอาหารที่ทำให้อิ่มนานอย่างหนึ่ง.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น